Alimentación
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Cocina de aprovechamiento: Cómo aprovechar las sobras de comida
Hablamos de la cocina del aprovechamiento, aquella que intenta aprovechar todo en la cocina y no tirar a la basura ninguna sobra ni alimento. ... -
Cuánto duran los alimentos en la nevera y el congelador
Conservar los alimentos a baja temperatura, no solo alarga la vida de ellos, sino que conserva sus propiedades organolépticas y evita que se estropeen. ... -
Climarianos, reducetarianos, planetarios, regenívoros… Cuando el cuidado del planeta dicta nuestra dieta
La preocupación por los efectos del cambio climático también está reflejándose en nuestra forma de comer. Tanto es así, que están surgiendo nuevas categorías y etiquetas para definir a las personas que modifican su dieta según su relación con el medio ambiente y los animales. Medir la huel ... -
La tradición de comer canelones en Navidad
Si bien es cierto que no en toda España es tradición comer canelones en Navidad, cada vez se está haciendo más extensible esta costumbre, tan arraigada en Cataluña y en las Baleares. Y es que, unos deliciosos canelones rellenos de ingredientes de calidad, y con una exquisita y suave bechamel co ... -
¿Por qué unirse a una asociación de celíacos?
En España, entre un 1 y un 2% de la población es celíaca, es decir, entre 450.000 y 900.000 personas no pueden consumir productos que contengan gluten. Estas son cifras nada insignificantes, por ello, cada vez es más fácil disfrutar de una dieta variada adaptada a esta enfermedad. Porque c ... -
¿Cuál es el origen de la salsa carbonara?
Es, posiblemente, una de las salsas italianas para la pasta más populares de la cocina mundial. La carbonara es cremosa, suave y con personalidad, y es, también, la protagonista de una de nuestras recetas más exquisitas y novedosas: la lasaña carbonara con queso Philadelphia. Porque en Maheso he ... -
El origen de la mussaka
Si hay una receta culinaria que identifique a la gastronomía griega, ésta sin duda es la mussaka, un cremoso y nutritivo pastel de berenjenas de origen árabe, prima hermana de la lasaña italiana, de la que se diferencia básicamente por no usar capas de pasta. En la mussaka griega la gran protag ... -
El lejano origen de los rollitos de primavera
Es uno de los platos y snacks chinos más populares en España. Los rollitos de primavera, esos enrollados de verduras o de verduras y carnes, o incluso de pescados y mariscos, hacen furor tanto en los restaurantes asiáticos como en todos nuestros hogares. Porque, ¿hay alguien que no los haya comi ... -
La tradición de comer bacalao durante la Semana Santa
La Cuaresma y la Semana Santa son, sin lugar a dudas, dos fechas marcadas por la religión y por las tradiciones, especialmente las que guían nuestras costumbres gastronómicas. Durante “la penitencia y abstinencia” de los 40 días de la Cuaresma, se prohibía el consumo de carne los viernes, n ... -
De cómo el pollo frito se convirtió en el Rey de la comida rápida
Más jugoso, crujiente y gustoso. Posiblemente, estas características sean el gran secreto del éxito que a lo largo de la historia ha tenido y tiene una de las recetas más universales, populares y “sencillas” de la cocina mundial: el pollo frito. Como en todo esto del comer y del beber, el or ... -
Súperalimentos ¡que no falte ninguno!
La espirulina, la moringa, la Stevia, la quinoa, la espelta, la chía, el açaí, las bayas de goji, el bulgur, o la col Kale. Posiblemente, hace unos años, al escuchar estas palabras ni sabías de qué estábamos hablando, ni por remota idea podías relacionarlas con algo tan cotidiano como tu ali ... -
Intolerancia a la lactosa ¿Una invención del siglo XXI?
De un día para otro o desde que nacemos. La intolerancia a la lactosa puede aparecer cuando menos te lo esperas e incluso puedes vivir con ella sin saberlo, aunque con numerosos síntomas que lo pronostican, como la constante hinchazón en el estómago, los incesantes cólicos, las diarreas, las ma ... -
Había una vez… el origen de la lasaña
La lasaña es posiblemente uno de los platos más populares de la cocina mundial. También es uno de nuestros platos preparados más exitosos, no en vano, disponemos de una amplia gama de lasañas congeladas, todas ellas deliciosas combinaciones de pasta fresca con riquísimos rellenos,... ... -
Cocina internacional, un toque de exotismo
La gastronomía no es ajena a la moda. Aunque estas cosas del paladar son muy subjetivas, cada año las tendencias marcan lo que se lleva o lo que está demodé. Y este 2017 la cocina internacional está más de moda que nunca. Los sabores foráneos se cuelan en nuestras cocinas para aportar diversi ... -
¿Qué tipo de vegetariano eres? Pros y contras de la dieta vegetariana
Existen muchas motivaciones que llevan a alguien a hacerse vegetariano, pero básicamente es el rechazo al consumo de carne lo que todos ellos tienen en común. Para muchos de ellos, ser vegetariano va mucho más allá, porque también es un estilo de vida que aboga por el respeto hacia los animales ... -
¿Sigues la dieta Mediterránea?
En los últimos años los expertos están alertando de que cada vez son menos las personas que siguen la Dieta Mediterránea. A pesar de que está considerada como Patrimonio Inmaterial por la UNESCO y de ser uno de los paradigmas de la alimentación de la comunidad científica, poco a poco las nuev ... -
¿Qué es la “teoría o método” del plato?
Posiblemente hayas oído hablar de ella en algún momento, o quizás no. Por eso, aquí queremos explicarte con un poco de detalle qué es la “teoría o método” del plato y para qué sirve. Y es que, en las últimas dos décadas las raciones de nuestros platos han ido aumentando a veces de form ... -
En tu día a día opta por una cocina fácil, sana y rápida
Trabajo, estudio, compromisos sociales, los hijos… Vivimos en una sociedad de prisas, de estrés y de poco tiempo libre. Es lógico que en el día a día tengas poco tiempo o pocas ganas de meterte en la cocina para preparar elaboradas y laboriosas recetas culinarias, como hacían nuestras madres ... -
Cinco ventajas de cocinar en el horno (o microondas)
El horno es mucho más que un lugar donde guardar las sartenes. Es uno de los electrodomésticos de la cocina que más deberías utilizar porque no solo te ayudará a ahorrar tiempo, sino que te ayudará además a cuidar de tu dieta. ... -
Alimentos congelados, sanos y saludables
Aunque lo ideal sería poder levantarse cada día y recoger del huerto unas naranjas y unos tomates, y coger unos huevos recién puestos y desayunar estos productos súper frescos, la realidad es otra. ... -
Vivir sin gluten
Cada vez son más los casos de alergias o intolerancias alimenticias que aparecen en las consultas médicas y que están cambiando los hábitos alimentarios de miles de familias. ...