Fingers de Pollo Sin Gluten con Chutney de Mango y Manzana

Recetas

Maheso quiere que todos podáis disfrutar de sus recetas, por eso, ofrece alguna de sus especialidades también sin gluten (aptas para celíacos), como los Fingers de pollo sin Gluten. Elaborados con auténtica pechuga de pollo y un rebozado muy crujiente, si los preparas al horno conseguirás, además, que sean más saludables, ya que eliminamos el exceso de aceite. Aquí, los combinamos con chutney de mango, una receta típica de la India, que hará las delicias en la mesa.

Receta en colaboración con el chef J. Gurguí.

Ingredientes (2 personas):

• Fingers de pollo sin gluten Maheso
• 1 mango
• ½ cebolla
• 1 manzana
• ½ vaso de vinagre
• 1 cc de jengibre
• 1cc de canela
• 1cc de pimentón picante
• 1cc de nuez moscada
• 6 pasas
• 1 diente de ajo
• 2 cs de azúcar
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Para preparar los Fingers, precalentar el horno a 220 º C. Colocar los Fingers en la bandeja con papel vegetal, a media altura. Dejar en el horno unos 8-9 minutos aproximadamente. Si el horno es sin aire, aumentar unos minutos el tiempo de preparación. Dejar reposar algunos minutos.

Mientras se calientan los Fingers, en una sartén sofreír la cebolla previamente cortada en dados muy pequeños. Cuando esté melosa, añadir el mango y la manzana pelados y cortados muy pequeños. Añadir el ajo machacado junto con el resto de ingredientes y dejar que hierva a fuego lento hasta que adquiera una textura de mermelada. Reservar.

Emplatar con unos cuantos Fingers en el plato (al gusto) y al lado el chutney de mango. Se puede poner el chutney en un mini cuenquito, para combinarlo tipo dips, o sobre el plato, de forma decorativa.

NOTA: Si no tienes horno, también puedes regenerar los Fingers en sartén o freidora. Se recomienda freír a fuego medio y con abundante aceite durante 3 minutos, hasta que estén dorados.

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