Tempura de Verduras con Salsa de yogurt casera

Cuando recibimos invitados en casa, nos gusta sorprenderlos con combinaciones y presentaciones especiales. Aquí la Blogger Margot Serrano nos presenta una receta de salsa de yogurt que combina con la Tempura de Verduras Maheso y que acompaña de Croquetas de Jamón Ibérico.

Receta en colaboración con la Blogger Margot Serrano

Ingredientes (4 personas):

• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas frescas de menta
• 1/2 zumo de limón
• 2 yogurts griegos
• Pimienta
• 1 ajo
• Sal
• Tempura de Verduras Maheso
• Croquetas de Jamón Ibérico

Elaboración:

Quitamos la parte central del ajo. Picamos muy finito. Si tenéis un prensador de ajos mejor. En esta salsa el ajo se debe notar ligeramente, no vale encontrar tropezones.

En un bol ponemos los yogures, el ajo, la menta picada con cuchillo, sal, pimienta, limón y el aceite. Mezclamos todo, y lo dejamos en el frigorífico una hora, para que tome un poco de cuerpo.

Mientras se enfría la salsa en la nevera, preparamos la Tempura de verdura Maheso. Precalentamos el horno a 200º C, ponemos las verduras sin aceite en la bandeja e introducimos a media altura unos 11-12 minutos en el horno de aire. Igualmente freímos las croquetas directamente en sartén o freidora en abundante aceite bien caliente (180ºC) durante 5 minutos hasta que estén bien doradas.

Presentación:

En un plato alargado de estilo pizarra colocamos unas cuantas verduras en tempura, un pequeño bol con la salsa y una croqueta. Pinchamos la croqueta con una pieza de tempura de zanahoria envuelta en una loncha de jamón. Ponemos unos palillos para darle un toque oriental.

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